華陀仙翁果菜保健
 
蓮藕
頌曰:蓮生水底藕絲連。涼血清心掃萬緣。
佐食煮湯開胃口。只因污裡性猶鮮。
 
1.以綠豆和蓮藕共同煮湯食用,可清血熱,尤對兒童常生瘡癤最
為有效。
2.胃出血,肺出血,流鼻血,牙齦出血,若病狀不嚴重,可用蓮
藕搗汁,作為飲料,每日飲兩三杯,可以止血。
3.蓮藕洗淨煮湯食,可以止血涼血。
4.膀胱炎,尿道炎,小便帶血,次數頻多,並感刺激不暢,同時
尿色濃濁,可用車前子五錢,通草一錢,馬蹄金二錢,以水煎之,
加生藕汁共飲,極效。
 
冬瓜
頌曰:暑熱煎熬口渴乾。冬瓜一味佐三餐。
湯能利水消浮氣。子可化痰梨貝丹。
 
1.濕熱內聚,可用冬瓜皮,加糖和水煮後食用,有清熱利濕作用。
2.兒童小便不暢,感覺刺痛,可用冬瓜煮湯食之,能利小便。
3.腎臟炎,肝硬化等水腫,初期時,以冬瓜湯代茶,或以冬瓜佐
餐,均有消腫功效,可作為水腫病輔助治療的食品。
4.哮喘病者,可用尚未脫花蒂小冬瓜一個,剖開放入冰糖五錢,
置蒸籠內蒸,取水飲用,用至四個即見功效。
5.咳嗽多痰,用冬瓜子,川貝母各二錢,與梨同燉,或蒸食,有
止咳化痰功效。
 
蕃茄
頌曰:蕃茄生吃味香甜。開胃微沾一點鹽。
維他C多顏色好。天生此物價低廉。
 
1.蕃茄,胡蘿蔔,菠菜,一起煮湯,有補血健身之效。
2.蕃茄富維他命C,可將蕃茄切開,輕擦生有雀斑之處,可以逐
顯消減。
3.飯前飯後生吃蕃茄,可以增進食慾,幫助消化。並可以解暑止
渴,補充體內缺乏之維他命C。
4.高血壓患者,大都肥胖面紅,可常用蕃茄汁作為飲料,極見治
療功效。
 
竹筍
頌曰:人人愛好筍絲湯。酸味雖佳損胃腸。
竹筍出土穿毛殼。小兒痳疹賴過牆。
 
1.冬筍含有高量蛋白質及維他命B,然草酸成份較多,影響養份
中鈣質新陳代謝,故患結石病者不宜多食。
2.竹筍並含纖維質,不易為胃腸吸收,多食容易積滯不化,有損
腸胃,故不宜多食。
3.孩童出痳疹時,若因體力不足,疹點常困悶數日,不易透達,
可以竹筍煮湯或煮粥,給孩童食用。一,二次後,疹點則如筍爭
出頭,明顯透發於身上。
 
菠菜
頌曰:大力全憑水手身。一盤菠菜足堪珍。
蘊藏鐵質生鮮血。炒煮皆佳氣味新。
 
1.菠菜含豐富鐵質,鈣質,有補血功效,貧血患者,可多作為佐
餐菜餚,如煮豆腐湯,炒薑絲等,均富營養。
2.菠菜洗淨打汁,亦可作為嬰兒補血飲料。
3.糖尿病患者,可用鮮菠菜根五錢,雞內金三錢(中藥店有售),
水煎服,可癒。
4.慢性便秘者,可用鮮菠菜一把,煮開水五分鐘,不可太熟,
撈出來,以此菜拌麻油吃;自癒。
 
胡蘿蔔
頌曰:胡蘿蔔味感新鮮。紅液能添血如泉。
素食之家常左右。三餐配料可延年。
 
1.胡蘿蔔有補血明目功效,凡夜盲症。眼部感覺乾燥者,可常食。
2.以胡蘿蔔加菠菜,蓮藕,紅莧菜,椰菜,煮湯,是素食者之補
血湯,素食者可常用之。
3.生胡蘿蔔洗淨嚼食,如小白兔一般可以養生,清潔血液,然亦
不宜過量。
4.夜盲症者,可用胡蘿蔔蒸熟,不拘多少,常當飯吃之。
5.百日咳者,可用胡蘿蔔絞汁,加一些冰糖蒸熱,溫服,一日二
次。
6.小兒營養不良,每日吃飯時,食蒸熟胡蘿蔔半個至一個,繼續
食用,可以改觀。
 
紅豆
頌曰:紅豆功能利水氣。減肥佐食亦奇方。
小兒腮腫塗能癒。料理煮成甜味湯。
 
1.紅豆為治療水腫,腳腫之妙劑,凡患腳氣腫者可以紅豆煮湯飲
用。或加薏苡仁,麥片,或加花生米煮用,均極見效;如服後不
見效,可加車前子五錢,通草二錢,木通二錢,檳榔三錢,每日
煮湯服三次,小便自然劇增,水腫消退。
2.老人曾患水腫,腳腫,常以紅豆煮粥服用,可以使舊病不會復
發。
3.小兒胙腮脹(俗稱失豬頭肥)或丹毒,可用紅豆研粉,以雞蛋
清或溫水調和,敷在腫硬部份,即可消腫。
4.常以紅豆煮之,作為餐點食用,既能飽腹亦有減胖效果。
5.婦女缺奶;可用紅豆煮粥或煮濃湯食用,繼續一星期,極效。
 
綠豆
頌曰:綠豆清涼益夏天。消炎解毒勝神仙。
冰箱冷凍家家樂。心熱徐徐莫急填。
 
1.暑天孩童生熱瘡熱癤,可多吃糖煮綠豆湯。
2.夏天暑氣太熱,易生瘡癤,水痘及中暑,宜用綠豆,紅豆,黑
豆各五錢,加甘草三錢同煮,即為扁鵲三豆飲,服用熱毒頓消。
3.患丹毒者,可用綠豆粉,黃柏粉,大黃粉,加蒲荷水,調和外
敷,即消。
4.傷風時可用綠豆二兩,麻黃二錢,水煮,趁熱服之,汗出即癒。
5.高血壓及火氣大,常頭昏者,宜用晒乾綠豆殼作枕,有明目醒
腦降火氣之效。
 
茼蒿菜(冬蒿)
頌曰:茼蒿煮麵口生津。大小喜歡席上珍。
有益胃腸痰病去。養心潤肺利生民。
 
1.筒蒿菜俗稱為打某菜,洗好一大堆,煮好縮成一小團,以為
主婦偷吃,為夫打之,故曰打某菜;凡痢疾症,胃腸消化失常,
可常食筒蒿菜,對大腸病,最有幫助。
2.孩童大便秘結,以筒蒿煮濃湯服用,有促進胃腸蠕動,除去
積滯,助於通便。
3.大人痰多可用筒蒿加杏仁二錢,桔梗三錢,煮湯食之。
4.高血壓頭昏頭腦脹,可用鮮筒蒿一把,洗淨搗爛取汁,每服
一小杯,以溫開水和服,一日二次,即效。
 
金針菜
頌曰:金針花菜性甘涼。營養煮湯味亦芳。
常食忘憂寬氣量。修真最是潤肝腸。
 
1.金針菜(花),含鐵質極高及維他命C,婦女貧血頭昏者,宜
常食之,並有保護皮膚功效,所謂金針玉葉也。
2.神經衰弱或失眠者,可用金針花一兩,水煮二十分鍾,去渣加
冰糖再煮三分鍾,睡前一小時服下,即效。常食金針菜可開寬胸
膈,令人心平氣和,故又名忘憂草。
3.濕熱入於膀胱,小便不通,可用金針花一兩,煮湯服之。若再
加車前草三錢,更見效力。
4.輕症腎結石或膀胱結石,可用金針花一兩,海金沙五錢,車前
子五錢,箄薢五錢,同煮服用,可利尿排除微細結石。
 
芹菜
頌曰:華陀救世每留情。芹菜性涼血壓平。
黃膽肝陽皆可治。佐餐香齒味更盈。
 
1.黃膽病,全身發黃,可將水芹菜,或旱芹菜搗爛,加水濾汁,
煮沸,待溫時服用,極效。
2.高血壓患者,可用芹菜絞汁,沖蜜服之。
3.治中風後遺症,可用鮮芹菜,洗淨搗汁,一日三次,每次三
湯匙,連服七日。
4.失眠者,可用芹菜根一兩,酸棗仁三錢,水煎服。
5.常頭疼者,以芹菜一些,洗淨搗爛,炒雞蛋吃,每日二次。
6.治百日咳,可用芹菜三株,洗淨搗汁,加食鹽少許,隔水溫熱,
早晚各服一小杯,連服數日。
 
絲瓜(菜瓜)
頌曰:一縷絲瓜萬縷情。人家種植滿庭生。
寒甘清熱餐中客。瓜布洗盆擦得清。
 
1.孩童痰多,可常以絲瓜和蘿蔔煮湯食用。
2.老人氣弱,筋骨失靈,可用絲瓜絡五錢(即菜瓜布),木瓜四
錢,羌活二錢,獨活二錢,水煎服,極效(中藥店有售)
3.生癇癤,無名腫毒,可用鮮絲瓜葉或嫩絲瓜,搗爛敷於患部一
日二次,有消腫解毒之效。
4.面皰,粉刺,臉皮油脂過多,可用嫩絲瓜及葉,莖搗爛,絞汁
塗擦,有美膚之效。或以絲瓜水塗之,均效。
5.絲瓜水(露)製法︰當絲瓜生長旺盛後,即將廢棄時,於離地
五尺處,把莖剪斷,將根部切斷口插入淨瓶中,外以包紗布護住
瓶口,經一天一夜,莖中流出瓶內之汁液,即是絲瓜水。
今之化粧品︰絲瓜露,亦標榜以此製法。凡慢性支氣管炎,咳喘,
發燒,每服一小杯,即效。
6.哮喘者,可用鮮嫩絲瓜連蒂數條,切碎,水煎服,或服絲瓜水,
均效。
7.小兒身上生痱子,可用鮮絲瓜菜,搗爛擠汁,塗身上。
8.生癬,亦可用手摩擦患部至紅為止,再以絲瓜葉洗淨搗爛敷之。
 
茄子[矮瓜]
頌曰:茄子多孫個性涼。老翁常食壽延長。
生如壯物條條是。生命之光向太陽。
 
1.茄子有降低血壓功效,患者可常作為佐餐之用。
2.常吃茄子可減少血管硬化,防止瘀血,微血管栓塞等病發生,
蒸熟沾醬油,或油炒風味皆佳,柔軟易化是老年人養生妙物。
3.蜈蚣咬或蜂螯,可用生茄子切開,擦搽患部。
 
西瓜
頌曰:西天甘露瓜圓圓。暑氣遇他有玉泉。
冰水雖涼宜少飲。不如瓜果肚中填。
 
1.飲西瓜汁,可以解酒醉,清明神志。
2.夏天胃口不開,可用西瓜皮和生花生仁二兩,麥芽一兩,薏苡
仁一兩(中藥店有售),煮成濃湯,連服四,五日,食慾大增。
3.急慢性腎臟炎,可用西瓜汁或多量西瓜皮,煎水服之。
4.各種炎症,暑症,可多吃西瓜,有解熱,利尿,消毒之功。
5.糖尿病,尿混濁,用西瓜皮,冬瓜皮各一兩,天花粉三錢,水
煎服。
6.黃膽病者,亦應常飲西瓜汁,以預防轉為腎臟炎,或腳腫,腹
腫等症。
 
番石榴
頌曰:種一株番石榴。四時可採口豐收。
功能磨齒留香味。止瀉消炎不用愁。
 
1.番石榴果實放在瓦上烤成炭研末,和湯飲服,可健脾胃,幫助
小兒食滯胃口不佳。
2.痢疾或腸炎,可用番石榴鮮葉約十二葉,水煎,去渣,一日分
二,三次服用。
3.皮膚濕疹搔癢,可用潘石榴葉一握,水煎濃汁塗洗,一日數次。
4.糖尿病患者,宜常生吃番石榴,有助收歛糖份。
 
枸杞
頌曰:枸杞性甘明目神。骨皮降火助生津。
修身且養元精氣。煉道自然可健身。
 
1.枸杞一般家庭菜園皆有種植。紅色之枸杞子有明目,滋養功效,
凡視力減退,夜盲症,可用枸杞子二錢,白菊花二錢,熱開水沖
泡,代茶飲用,即效。
2.高血壓,糖尿病,平常可用枸杞子五錢,水煎,代茶飲用,常
服即效。
3.初期肺結核,精神疲倦,可用地骨皮三錢(即枸杞根),銀柴
胡二錢,甘草一錢,水煎服。
4.陰虛,火氣大引起之牙痛,可用地骨皮五錢,水煎服。
5.枸杞葉洗淨炒蛋吃,有補腎明目之效。
 
甘庶
頌曰:甘庶人人愛吃他。清甜潤口且高歌。
杯中滴滴留餘味。埔里聞名出產多。
 
1.體內熱甚者,可用甘蔗頭加茅根同煮,飲其湯,極效。尤其小
兒痲疹時溫飲之,可以清熱解毒。
2.眼睛紅腫,角膜炎,初起時,可用川黃連末二錢,調甘蔗汁,
成濃漿狀,臨睡前塗於上下眼皮,上覆紗布,或再加眼罩,可得
消炎,降火之效。如同時以溫甘蔗汁一杯,加黃連末一錢服用,
效果更佳。
3.胃癌初期,或乾嘔不止,常嘔吐食物,慢慢胃病,可用甘蔗汁
半杯,生薑汁一湯匙,調和,加溫服之。
4.妊娠嘔吐,可用甘蔗汁一杯,生薑汁六滴,服用之,一日數次,
即效。
5.孩童暑熱所逼,小便頻繁,但尿貴稀少,可每日飲二,三杯甘
蔗汁,小便立即暢通,為清暑消炎之妙品。
6.甘蔗汁亦可解醉酒。
 
蘋果
頌曰:梨山蘋果最新鮮。健胃潤腸仔細研。
今日之人福慧大。仙珍佛味在唇邊。
 
1.老人胃腸消化不良,可將蘋果切塊,煮水當茶飲用,可以健胃
潤腸。
2.小孩大便失常,可將蘋果杵爛為漿狀,再加滾水濾汁飲用,即
效。
3.小孩泄痢初起時,可飲蘋果汁。若不見效,可將蘋果搗漿和稻
米煮粥,連食數日,自可痊癒。若仍不癒,為慢性腸炎,可用白朮五分,山藥二錢,先行煮爛,再和蘋果一個打爛同煮,成為糊狀,加糖進食,連食數日,即可康復。
 
檸檬
頌曰:美容勝品有檸檬。肥胖遇它油膩沖。
性且冷寒傷腸胃。吃它莫過守和中。
 
1.女性欲減肥,須常飲檸檬汁,再加以適度運動,定可收效。
2.如食油膩過多,可將檸檬切片,加糖沖水代茶飲用,可清除
油膩幫助消化。
3.孕婦嘔吐,可以口含薑片,咀嚼薑絲;或薑片煮茶飲用皆能
止嘔,安定胎氣。或以檸檬切片,沖糖水服;重者用檸檬榨汁,
以原汁服一,二匙,連服數日,情況即可改善。
4.檸檬切開,速皮帶肉,摩擦皮膚,可使雀斑漸消退,還能吸
收皮膚油質,掃去面上暗瘡。
 
梨子
頌曰:登高採果向梨山。天冷所生物性寒。
解熱化痰功不淺。治療咳嗽度難關。
 
1.解熱病,可用梨汁飲之。
2.孩童喉部乾燥,痰咳不出有聲,可用生梨一個加冰糖燉熟,棄
渣飲汁即可。
3.咳嗽經五日以上,用梨一個,削去尖端,成一蓋形,再挖去核
心留空,放入川貝粉一錢及冰糖少許。然後,將削下部份,重行
蓋上,隔水燉之,梨與汁皆可食之。較重者,可用川貝母二錢,
桔梗二錢,遠志二錢,杏仁二錢,和梨片同煮,飲服自然見效。
4.孩童痰喘,呼吸急促,可用梨二個榨汁,再與麻黃一錢半,同
煮汁服用,合小孩胃口,且可收效。
5.嗓音沙啞,或歌唱失調,可用梨搗汁加蜂蜜少許,加溫服用,
極效。嚴重者,可用梨二個,生地四錢,麥冬三錢,金石斛三錢,
煮汁服用,即可復元。
 
龍眼(桂圓)
頌曰:龍珠鳳眼桂圓甜。補血安心益壽年。
近視昏神常嚼食。養顏有術不虛傳。
 
1.婦女生產後,若患貧血,可用何首烏三錢,當歸一錢,紅棗
五個,龍眼肉二十粒,煎成糖水,每日服用,經廿天後,可以
恢復體力,補血壯體,是產婦之補品。
2.神經衰弱,貧血,可用龍眼肉五錢,酸棗仁二錢,芡實二錢,
水煎,睡前溫服之。
3.近視眼者,可常食之,可以增強視力。常嚼食少量龍眼乾之
肉,亦可養顏,氣色紅潤。
 
枇杷
頌曰:川貝枇杷共煮膏。化痰治咳病魔逃。
潤喉固肺功非少。成熟吃來味道高。
 
1.感冒咳嗽,可用枇杷葉三錢(去毛),麻黃一錢。前胡二錢,
加水煎服。
2.咳嗽經一星期後,即轉變為慢性氣管炎,可用枇杷葉三錢,杏
仁二錢,桔梗三錢,蜜棗七粒,加少許冰糖,煎服,五,六帖後,
自可痊癒。
3.咳嗽多痰,可用枇杷葉一兩,煎水二次,濾出濃汁,加上川貝
末二錢,麥芽糖二兩,加糖或蜂蜜煮熬成膏,即成為枇杷膏,服
之極效。
 
紅棗
頌曰:紅棗益心補血清。虛人盜汗食能輕。
桂圓相配鮮紅色。燉服安神補胃寧。
 
1.用紅棗與龍眼肉燉水服之,可寧心健胃。
2.用紅棗與胡桃(佛桃)煮粥,叫桃棗粥,可健胃補腦。
3.體虛者或小兒盜汗(泠汗),可用紅棗十粒,浮小麥五錢,
以水煎服。
4.過敏性皮膚紅斑(起秤那),可用紅棗十五粒,水煎服,一
日三次,連吃一星期。或用花生殼,紅棗各一兩水煎服。
 
花生
頌曰:落花始見果新生。老子原來由此名。
素食之人須佐食。潤身益體不能輕。
 
1.花生又名長生果,富有營養,老年人可將花生煮成糊狀,或煮
甜湯食之,對年紀大的人,有滋潤皮膚功效。
2.腳氣初起,略有水腫,可用乾的生花生仁,每次四兩,煎成濃
汁食用,一日三次,數日可癒。
3.吃素者,必須多食花生,可以使肌膚潤澤,容光煥發。用花生
以代肉,營養豐富,素食者宜珍之。
4.失眠,神經衰弱者,可用花生葉乾者一兩(鮮者二兩),煮水
喝。
5.常流鼻血,可常吃生花生仁,自效。
6.婦女缺乳,可用花生仁,黃豆各等量,煮甜湯食之。
 
芝麻
頌曰:芝麻小事勿操心。免得滿山白髮吟。
煩惱傷神宜省去。常懷快樂拜觀音
 
1.黑芝麻有滋潤肌膚,烏黑頭髮功效。如營養不良,形容消瘦;
皮膚枯燥,肌肉萎黃,可用熟黑芝麻磨粉,佛桃[合桃]肉粉,
黃豆粉,花生肉粉,加糖,沖滾開水,如米漿作點心服用,最
為有效。
2.頭髮枯落,早年白髮者,可用黑芝麻,製何首烏,各等量,
研末蜜丸,飯後溫水送服。
3.中年人常服芝麻磨粉,加開水製成之芝麻糊,有明目,通便
之效。
4.胃酸過多,常嚼食芝麻,可癒。
5.麻油可用來塗敷被火燙傷之處,有消炎鎮痛之效。
6.胙腮脹(俗稱生豬頭肥),可用青黛三錢,冰片一錢,以麻
油調和,塗抹患處,能夠消腫。
 
白木耳[雪耳]
頌曰:木耳半清固肺金。人修道德福來臨。
遠離諸惡身無禍。耳目一新病不侵。
 
1.白木耳洗淨,加冰糖,以文火燉食,可以潤腸通便,養陰補肺,
治療肺病咯血,均效。
2.肺部虛弱,容易咳嗽,在治好後,可以常用白木耳,冰糖,紅
棗燉食,作為補品,能使肺部轉弱為強。若再加上黃耆
[耆原作上艸下氏],黨參各二錢,紅棗七粒更佳。
 
海藻[海苔]
頌曰:海藻深藏水裡頭。潮音細語看行舟。
癤瘡遇浪沖流散。血壓高時少上樓。
 
1.皮膚屢發瘡癤,可用海藻五錢,金銀花三錢,煎成涼茶,服之
有清除熱毒功效。或用海藻五錢,甘蔗頭一段切為數小段,同煮
涼茶食用,功效相同。
2.高血壓者,可用海藻與綠豆加糖煮之食用,有降血壓,清肝火
內熱,消除煩躁功效。
 
海帶
頌曰:碘質最高海帶中。能醫頸部毒來攻。
宜消悶氣青筋滅。廣積善行四海通。
 
1.海帶含碘質極高,常食可消除甲狀腺腫脹。
2.瘰歷(淋巴腺結核),初起時,可用海帶一兩,夏枯草五錢,
共同煮湯服用,可以消之。
3.海帶可預防血管硬化,若血壓高者,肝火旺盛,頭暈,失眠,
易怒,可用海帶煮綠豆湯,連飲數日,可以降肝火,抑制神經
緊張,對平抑血壓,甚有幫助;
4.預防高血壓,可用海帶一些,加草決明三錢,水煎,吃海帶,
飲其湯,自效。
 
生薑
頌曰:驅寒最要用生薑。炒煮添些氣味揚。
進食略加一二片。胃中熱度自加強。
 
1.煮寒性素菜或涼拌生瓜之類,須加入薑片,以除寒增溫,免傷
腸胃。
2.薑可健胃助消化,凡粘膩或堅硬不化的菜餚,須加入薑片烹調。
3.傷風受寒,可用薑片加紅糖,煮水飲之,出汗即癒。如受寒較
重,有畏風發熱現象,可用薑片加桂枝二錢,煎水飲服,風邪自
散。如畏寒,甚至骨頭酸痛,可用麻黃一錢半,生薑十片同煎飲
之,可以散寒。
4.頭上生癬,導致頭髮脫落,可將生薑切開,猛擦患處,每日三
次,久之,自能生髮。
5.鐵打跌傷,患部瘀血或傷到筋部,可用生薑切開,沾米酒摩擦
之,可以幫助康復。
6.小孩傷風咳嗽,夜間無法安睡,可用生薑一塊切半,將有汁橫
斷面,在炭火上略烘,帶熱摩擦小孩前後頸部,肩部,即能止咳
安睡。
7.跌打損傷,盲腸炎等,可用生薑,芋頭等量,先將芋頭削皮切
碎,搗爛如泥,生薑搗爛絞汁,攪拌,再加入適量麵粉,攪如糊
狀,攤於沙布上,貼患部,一日兩次,極效。
 
茶葉
頌曰:國產山菜味道佳。一杯入口亦開懷。
解毒清涼消污濁。益壽延年總不差。
 
1.治胃及十二指腸潰瘍,可用茶葉,白糖,蜂蜜各一兩,加水四
大碗,煎剩二碗,濾去渣,泠卻後裝入瓶中蓋好,經二星期後,
每日早晚各服一湯匙,蒸熱服之,可癒。
2.口瘡,口腔發炎,爛嘴,可用泠濃茶漱口,有消炎,清潔,殺
菌作用,加速痊癒。
3.痢疾,可用茶葉三錢,加水一碗,煎濃汁服下,一日三次,可
以消炎,殺菌而癒。
4.治頭痛,可用茶葉二錢,川芎二錢,水煎服。
5.風火牙痛,可用茶葉二錢,細辛四分,水煎服。
6.消風痰,止咳,可用茶葉二錢,橘紅二錢,水煎服。
7.茶葉加白菊花沖飲,可降肝火。
8.無名腫毒或蚊蟲咬之,可用茶葉嚼爛,敷於患處,可以消炎止
痛。
9.解尼古丁毒素,嗜好煙者,須常飲茶,以解其毒。
 
仙童‧感謝華陀仙翁為世人提供了卅道家常便菜,還為每道菜作
詩以資頌讚,真是色香味具全,實為眾生之福。世人可利用這些
日常果菜,作為保健養生之用,願祝大家健康快樂,道體永泰。

 

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